1.0Karaj receptekhttps://karaj.cafeblog.huA konyha ördögehttps://karaj.cafeblog.hu/author/urbancsilla73gmail-com/[caption id="attachment_41" align="aligncenter" width="399"]<img class=" wp-image-41" src="https://karaj.cafeblog.hu/files/2020/11/Kemencés-karaj-300x198.jpg" alt="" width="399" height="263" /> forrás: pixabay.com[/caption] <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók</span></h4> <p> </p> <p>1,5 kg csontos hosszúkaraj</p> <p>6-8 dl tej</p> <p>5 gerezd fokhagyma</p> <p>4 evőkanál méz</p> <p>2 evőkanál Dijoni mustár</p> <p>fűszerek: só, bors, zsályalevél</p> <p>5 szelet bacon szalonna</p> <p>2 dl muskotályos bor</p> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Elkészítés</span></h4> <p> </p> <ol> <li>A karajt megmossuk, majd leitatjuk róla a vizet. Mindegyik borda mellett csontig bevágjuk, majd a csontokat megtisztítjuk az inaktól és hártyáktól. Beletesszük egy mélyebb edénybe, annyi tejet öntünk rá, hogy ellepje a húst, és belerakjuk a tisztított, zúzott fokhagymát. 1 éjszakára hűtőbe tesszük (így sokkal szaftosabb lesz a sült húsunk).</li> <li>A mézet összekeverjük a csípős mustárral (aki aki szereti a nagyon csípőset, az tehet bele borsot is), és 1 teáskanálnyi morzsolt zsályalevéllel. A mézes keverékkel alaposan bekenjük a papírtörlővel leitatott húst. </li> <li>A tepsi aljába leterítjük a bacon szeleteket, erre tesszük a fűszeres húst. Öntünk alá 2 dl fehérbort (vagy vizet), letakarjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben puhulásig pároljuk. </li> <li>Ekkor levesszük róla a fóliát, minden oldalát finoman megsózzuk (vigyázzunk, mert a mustár is sós), és 15 perc alatt készre pirítjuk.</li> </ol> <p>Tálaláskor megszórjuk friss zsályalevéllel, és zöldségköretet, friss salátát kínálunk hozzá.</p> <p> </p> <p>A zsálya illóolajának felhasználásával -amelyet a növény virágzásakor learatott anyagból állítanak elő- muskotály zamatú borokat készítenek. További hasznos tulajdonságairól <a href="https://gyogynovenyek.info/gyogynovenyek-betegsegekre/huvelyhurut/zsalya/" target="_blank" rel="noopener">itt olvashatsz</a> bővebben.</p> <p> </p> <h1 style="text-align: center">Jó étvágyat kívánok!</h1> <p> </p>rich