1.0Karaj receptekhttps://karaj.cafeblog.huA konyha ördögehttps://karaj.cafeblog.hu/author/urbancsilla73gmail-com/<p>A karaj készítésének van két "titkos" fortélya. <br />Bármilyen fogást is készítünk belőle, sózni csak az utolsó pillanatban szabad, mert egyébként a só elvonná a nedvességet az egyébként is száraz húsból.<br />Ha egy hús száraz (ilyen pl. a karaj, a pulykamell, vagy a sertés comb), akkor vigyünk bele nedvességet úgy, hogy egy éjszakára folyadékba áztatjuk (ez lehet tej, vagy paradicsomlé is attól függően, hogy milyen étel készül belőle másnap).</p> <p> </p> [caption id="attachment_38" align="aligncenter" width="365"]<img class=" wp-image-38" src="https://karaj.cafeblog.hu/files/2020/10/Vasi-pecsenye.jpg" alt="" width="365" height="205" /> forrás: pixabay.com[/caption] <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók</span></h4> <p> </p> <p>6 szelet karaj (személyenként 2 szelettel számoljunk)</p> <p>3-4 gerezd fokhagyma</p> <p>3-5 dl tej</p> <p>5 evőkanál finomliszt</p> <p>1 tojás</p> <p>fűszerek: só, bors, 1 teáskanál fűszerpaprika</p> <p>olaj a sütéshez</p> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Elkészítés</span></h4> <p> </p> <ol> <li>A hús szeleteket enyhén klopfoljuk, megszórjuk borssal, majd egy tálba tesszük. A megtisztított és felaprított fokhagymát rászórjuk, majd felöntjük annyi tejjel, ami ellepi. Lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük.</li> <li>A lisztet összekeverjük a fűszerpaprikával. A lecsöpögtetett húst megsózzuk, beleforgatjuk a paprikás lisztbe, majd a felvert tojásba, végül ismét a paprikás lisztbe.</li> <li>Forró olajba tesszük, de közepes hőfokon sütjük meg, mert a fűszerpaprika könnyen megég, s akkor keserű lesz az ételünk íze.</li> </ol> <p>Tört krumplival és friss zöldsalátával tálaljuk.</p> <p> </p> <p>A törökök által, az 1750-es években Magyarországra került fűszerpaprika történetéről <a href="https://gyogynovenyek.info/gyogynovenyek-betegsegekre/erelmeszesedes/paprika/" target="_blank" rel="noopener">itt olvashatsz</a> bővebben.</p> <p> </p> <h1 style="text-align: center">Jó étvágyat kívánok!</h1> <p> </p>rich