1.0Karaj receptekhttps://karaj.cafeblog.huA konyha ördögehttps://karaj.cafeblog.hu/author/urbancsilla73gmail-com/<p>Bármilyen húslevest is készítek, mindegyik főzését úgy kezdem, hogy a húst és/vagy csontot megmosom és felteszem főni annyi vízben, hogy éppen ellepje. Amikor felforrt, leöntöm róla a vizet, ismét megmosom a húst és/vagy csontot, kimosom a fazekat is, és így kezdem el a tényleges leves főzést. Ezáltal a levesünk gyönyörű tiszta lesz. Persze, ezt a műveletet ki is lehet hagyni, de akkor ne felejtsük el a forráskor keletkező habot leszedni a tetejéről. Az ízletes húsleves elkészítésének egyik fortélya az, hogy hosszú ideig főzzük, alacsony hőfokon.</p> <p> </p> [caption id="attachment_26" align="aligncenter" width="375"]<img class=" wp-image-26" src="https://karaj.cafeblog.hu/files/2020/10/Orjaleves.jpg" alt="" width="375" height="249" /> forrás: pixabay.com[/caption] <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók</span></h4> <p> </p> <p>1 kg húsos karaj-csont</p> <p>30 dkg karaj egyben</p> <p>1 db pici vöröshagyma</p> <p>2 gerezd fokhagyma</p> <p>4 szál sárgarépa</p> <p>2 szál fehérrépa</p> <p>1 db kisebb zeller</p> <p>1 db karalábé</p> <p>fűszerek: só, szemes bors, 1 kávéskanál őrölt szerecsendió</p> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Elkészítés</span></h4> <p> </p> <ol> <li>Miután előforraltuk a csontot és a húst, feltesszük főni, kb. 3 liter vízben. Beletesszük a szerecsendiót, sózzuk és fűszerezzük (egy teatojásba beletesszük a fokhagymát, a vöröshagymát és a szemes borsot, és ezt felakasztjuk a fazék szélére úgy, hogy belelógjon az ételbe).</li> <li>Forrás után alacsony hőfokra vesszük, és 1,5 órán át gyöngyöztetjük. Ekkor beletesszük a megtisztított, és feldarabolt zöldségeket, és forrás után alacsony hőfokon 1,5-2 órát főzzük (a húslevest soha nem szoktam kevergetni, így a zöldség hiába vaj-puha, nem törik össze). Főzés közben félidőben megkóstoljuk, és ha szükséges, utánafűszerezzük. </li> </ol> <p>Levesbetétként készíthetünk hozzá daragaluskát vagy cérnametéltet (ezeket sosem szoktam beletenni a kész a levesbe, külön adom mellé az asztalra). A főtt húst külön tálaljuk tormával, friss kenyérrel.</p> <p>A borsnak számos pozitív élettani hatása van, ezekről <a href="https://gyogynovenyek.info/gyogynovenyek-betegsegekre/fogfajas/bors/" target="_blank" rel="noopener">itt olvashatsz</a> bővebben. </p> <p> </p> <h1 style="text-align: center">Jó étvágyat kívánok!</h1>rich