fotó: pixabay.com

Hozzávalók

1 csontos rövidkaraj egészben (kb. 1,5 kg)

6-8 gerezd fokhagyma

1 l tej

6-8 szelet bacon szalonna

4 evőkanál olívaolaj

fűszerek: Provence-i fűszerkeverék, bazsalikom, oregánó, őrölt bors, só

Elkészítés

1. A megmosott húst egy nagyobb tálba tesszük, ráöntünk annyi tejet, hogy ellepje, majd a kilapított fokhagymagerezdeket mellé szórjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
2. Az olívaolajat összekeverjük a zöld-fűszerekkel. 
3. A húst megszórjuk borssal, majd beleforgatjuk a fűszeres olajba (vagy bekenjük vele). Tepsibe tesszük, a tetejét betakarjuk a szalonna szeletekkel.
4. 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük letakarva, és 2,5 órán át pároljuk. Amikor a hús megpuhult levesszük a fóliát, megsózzuk a hús minden oldalát, visszatesszük a sütőbe és megpirítjuk.

Bármilyen köret illik hozzá.

A királyfűként is ismert bazsalikom egy sokoldalú zöld fűszer. Erről itt olvashatsz bővebben.

Jó étvágyat kívánok!