Töltött karaj

• A konyha ördöge
• 2020. október 6. kedd

Sonkás-gombás töltött karaj

Hozzávalók

10 szelet karaj

2 evőkanál olíva olaj

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

10 dkg sonka

3 fej gomba

1 csomag petrezselyemzöld

10 dkg reszelt sajt

fűszerek: só, bors, 2 db morzsolt zsályalevél

2 db tojás

liszt

zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A húst kiklopfoljuk, a hagymákat apróra vágjuk, a sonkát és a gombát csíkokra szeleteljük és a petrezselyemzöldet nagyon apróra szeleteljük (legjobb aprítógépben).
2. Az olíva olajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a sonkát, a gombát, és fűszerezzük. Megpirítjuk, majd kihűtjük.
   
   A karaj szeleteket sózzuk, borsozzuk.
3. A kihűlt sonkás keverékhez adjuk a reszelt sajtot, és a petrezselyemzöldet.
4. A hússzeleteket kettesével kiterítjük az asztalra úgy, hogy negyed részben fedjék egymást. Ráhalmozzuk a tölteléket, és 5 db tekercset készítünk.
5. Bepanírozzuk a tekercseket (liszt, tojás, zsemlemorzsa), és bő, forró olajban kisütjük.

Sült krumplival és friss salátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!